Ingrediënten

• 60 ml gesmolten kokosolie 
• 40 g kokosbloesemsuiker (of honing) 
• 1 ei 
• 35 g kokossnippers 
• 20 g amandelen 
• 95 g havervlokken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng de kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei door elkaar.
3. Snijd de amandelen fijn.
4. Meng deze samen met de kokossnippers en havervlokken door de rest van de ingrediënten heen.
5. Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
6. Schep hierop hoopjes van het beslag en duw een beetje aan zodat je mooie koekjes krijgt.
7. Zet de koekjes voor ca. 10 – 12 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin zijn.
8. Even af laten koelen en klaar zijn je gezonde havermout koekjes

Download hier het recept